Chamoe Sour
참외사워
Sour Ale
성주참외
ABV : 5.3%
Type : Keg, Bottle(330ml)
간혹 제철 재료를 쓰다 보면 막상 맥주는 그 철이 지난 후에 나오는 경우가 생기는데요. 10월 월간 끽비어 '참외 사워'도 그중에 하나입니다. 노란 줄무늬를 가진 여름 채소 참외는 영어로는 Korean melon으로 우리나라에서 개발된, 다른 나라에서는 찾아보기 힘든 품종입니다.
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참외 사워는 참외로 국내에서 가장 유명하고 전체 생산량의 70%를 차지하는 성주 참외를 사용하였습니다. 맥주에 과일을 사용하는 방법에는 여러 가지가 있지만, 이번 맥주에는 발효 중에 참외를 함께 발효시켜 효모가 주는 능금, 핵과류스러운 캐릭터와 참외의 농익은 듯한 달달함이 함께 어우러지게 하였습니다. 잘 다듬어진 산미는 사워 맥주를 낯설어 하는 분들도 편안하게 다가갈 수 있게 합니다.
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끝날 듯 끝나지 않던 여름이 이제 조금씩 지나가는 것 같습니다. 유난히 뜨거웠던 이번 여름을 떠올리면 여러분은 어떤 기억들이 생각나시나요? 시원한 가을바람과 함께 참외 사워 한잔하시면서 그 기억들을 추억해 보는 것도 참 좋을 것 같습니다.